料理教室のレシピ　糖質の少ない食事

水菜とコンビーフ、ゆで卵のサラダ　6人分







材料

水菜、からし菜　　２１０ｇ
コンビーフ　　　　120g
卵　　　　　　　　3個
粒マスタード　　　大匙３
ワインヴィネガー　大匙３
オリーブオイル　　大匙９

①水菜・からし菜は、良く洗って水を切り、３ｃｍくらいの長さに切る。
コンビーフは、レンジに20秒ほどかけて柔らかくして手でほぐす。
卵をゆでる。

②ボウルに水菜・からし菜を入れて良く混ぜる。

ドレッシング作成

　ワインビネガーに、オリーブオイルを少しづつ加え、とろみがつくまで混ぜる。
　
塩・コショウで味を調える。

③器にからめた水菜・からし菜をもり、上にコンビーフ手で割ったゆで卵を
のせドレッシングをかける。



かじきまぐろのずんだマヨネーズ焼き


材料

魚は、なんでもいい。

カジキマグロ　　6切れ
ゆで枝豆　さやから出して75ｇ
マヨネーズ　大匙３
オリーブオイル、塩、コショウ



①かじきまぐろに塩、こしょうして、オリーブオイルを熱したフライパンで
両面を焼く。




②枝豆は、薄皮を剥ぎ、すり鉢でつぶす。

③２にマヨネーズを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

➃耐熱皿に１をもり、上に３をのせて、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。








キノコスープ、カプチーノ仕立て。

まいたけ　２４０g　マッシュルーム　15個　干しシイタケ　6枚

バター　６０ｇ　水400mlから500ml　生クリーム150ml　白ワイン60ml

にんにくみじん切、一片分　牛乳60ml





①干しシイタケは、水で戻し、石づきを取って薄切りにする、マッシュルームは薄切り

舞茸は、ざく切りにする。






②鍋にバターを入れ熱し、弱火でニンニクを炒め、香りがでてきたら①を入れて良く炒める
塩少々シイタケの戻し汁も入れる。

③②に白ワインを入れる。アルコールが飛んだら　水と塩を入れキノコが柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかける。




➃③を鍋にいれ中火で熱し生クリームを入れ、塩コショウで味を調える。




⑤温めた牛乳をボウルに入れ、泡だて器で泡立出る。




➃を器にもり、⑤をのせる。




糖質が少ない野菜。

ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、ピーマン、ニラ、せり、パセリ、もやし

糖質が多い野菜

ニンジン、カボチャ、トマト、ごぼう、レンコン、サツマイモ、ジャガイモ、トウモロコシ


松木さんの本、これにレシピが載っているらしい。








君が愛しい、理由はない。

言えることは、ただ一つ、この先へもっと

素晴らしい。






本日は、上高地に出かけます。

女房といっしょです。